胃炎是胃壁的炎症。 
它可以急性或慢性形式发生，由不良饮食、酗酒和吸烟、持续的压力和幽门螺杆菌感染引起。
从患病第一天起就遵循胃炎饮食非常重要：进入胃并刺激胃壁的食物可能会造成严重伤害。胃炎饮食中禁止的食物清单根据疾病类型而有所不同。
慢性胃炎的饮食
慢性胃炎可有恶化期和缓解期。此外，在制定胃炎饮食时，重要的是要了解胃液的酸度 - 是增加还是减少。
高酸度慢性胃炎的饮食包括分餐（每天4-5次），排除刺激产生盐酸的食物：肥肉、鱼和丰富的蘑菇汤、黑麦面包、烘焙食品和酥皮糕点、浓茶和咖啡、酒精、烟熏、腌制、辛辣、油炸食品、罐头肉、肥肉。蔬菜中，胃炎饮食禁止萝卜、酢浆草、白菜、甜菜、腌制、腌制和咸菜等刺激胃粘膜的蔬菜。
作为高酸度慢性胃炎的饮食，可以使用优质面粉、果冻、静水、果汁、可可、水煮和炖牛肉、火鸡、鸡肉、去皮瘦鱼、奶油、牛奶、非酸性开菲尔、凝乳舒芙蕾、荞麦、大米和粗面粉制成的干面包或陈面包。粘稠度、蜜饯、果冻、蜂蜜。这种胃炎饮食中的蔬菜包括煮甜菜、土豆、花椰菜和胡萝卜。
当胃分泌物的酸度降低时，胃炎的饮食包括排除香料、辛辣和熏制食物，以及需要长时间消化的食物：黑麦面包、煎饼、烘焙食品、油炸酵母面团、大米。胃炎饮食中允许使用鱼和肉汤，因为它们能够刺激胃液的产生。
如果胃炎恶化，饮食应该对胃温和：食物不应对粘膜产生机械或化学刺激，也不应过热或过冷。
急性胃炎饮食期间的膳食也是分份的。
胃炎恶化的第一天，根本不宜吃任何东西；你应该限制自己喝玫瑰果汤或柠檬甜茶。随后，流食、肉类舒芙蕾、果冻和果冻被引入饮食中。在饮食的第三天，如果胃炎恶化，可以吃蒸肉排、低脂肉汤、胡萝卜或土豆泥、肉丸和蜜饯。此后，急性胃炎饮食中允许的食物清单逐渐补充：瘦牛肉、火鸡、兔肉、小牛肉、瘦鱼泥或蛋奶酥、奶油、牛奶、凝乳蛋奶酥、半熟鸡蛋、蒸煎蛋卷、液体粗面粉、燕麦片、荞麦、加牛奶或加奶油的米粥。胃炎饮食期间，可以喝淡茶、鲜榨非浓缩水果和浆果汁以及玫瑰果汤。精炼植物油和黄油可以在胃炎饮食中使用，但只能与现成食品结合使用 - 油炸食品除外。
此外，急性胃炎的饮食包括避免以下食物：生浆果、水果、蔬菜、巧克力、碳酸饮料、香料、酱汁、可可、咖啡、烘焙食品、新鲜面包、奶酪、干酪、酸奶油。
糜烂性胃炎的饮食
糜烂性胃炎是一种胃部疾病，胃壁上形成溃疡。
糜烂性胃炎的饮食不包括肥肉（因为需要很长时间才能消化）、酸开菲尔和干酪。
糜烂性胃炎恶化的饮食不包括罐头食品、酸浆果、水果、鲜榨果汁、酒精、浓红茶、酵母面团、辛辣和油炸食品。
在糜烂性胃炎的饮食中，允许食用乳制品和发酵奶制品、糖果、膳食肉类、粘糊糊的谷物汤、粥（可用奶油、黄油、蒸肉排、肉丸、布丁和舒芙蕾调味）。
萎缩性胃炎的饮食
萎缩性胃炎被认为是该疾病的一种癌前形式，其特征是胃分泌分泌物的腺体丧失。因此，胃液缺乏，萎缩性胃炎的饮食应降低胃液的酸度，减轻胃壁的负荷。
这种胃炎的饮食基础是荞麦和燕麦片、瘦鱼和肉类。
你不应该吃含有粗纤维的食物：大麦、珍珠大麦、全谷物产品、蘑菇、豆类、坚果、麸皮、许多生水果、蔬菜、小米、干果。
萎缩性胃炎的饮食规定，食物温度不能超过50度。