胰腺炎是一种相当常见的疾病。这种疾病的一个典型特征是胃部剧烈疼痛以及胰腺质量的破坏。
为了治疗这种疾病，开发了一种特殊的饮食（治疗）。它仅包含特别精选的菜单和允许的食物。它们不会对受影响的身体造成任何伤害。本周的菜单示例是什么样的？
1.腺体慢性炎症的饮食
对于胰腺炎等疾病，需要节制饮食，完全排除酒精饮料、甜食、脂肪、油炸食品以及含有粗纤维、简单碳水化合物和提取物的食物。营养师建议每天最多进食6次；份量要小，这样才能更好地吸收，而且胰腺不会超负荷。
食物宜炖、煮或炖，极少数情况下也可烘烤。使用前必须冷却至30度。这样就可以避免胃部刺激。
饮食中的盐应尽量少用，如果可能的话，应完全消除，直至器官功能恢复正常。主要产品是鱼、肉和乳制品。每日菜单的能量值在任何情况下都不应超过1800大卡。
最好优先选择流质或半流质食物，例如汤、果泥、麦片等。患有胰腺疾病时，必须在发作消退后约 3 周内严格饮食。此后，菜单可以不断扩展，直到您恢复正常饮食。
饮食允许食用谷物、蔬菜汤、煮/新鲜蔬菜、干面包、肉、煮鸡蛋、家禽和鱼（仅允许低脂品种）、发酵乳制品、非酸性浆果和水果、面粉制品、黄油/植物油、天然果冻、新鲜果汁和蜜饯。
在任何情况下都不应忘记水。建议每天饮用最多 2 升清洁水。它可以恢复平衡并改善肠道功能。
在疾病恶化期间，应尽量减少或完全停止饮用碳酸水。此外，罐头食品、浓汤、快餐、烟熏/辛辣食品、面包卷、可可、酸浆果和水果、腌料、咖啡、蛋糕、炒鸡蛋或半熟鸡蛋、肥肉和鱼也被禁止。
2. 营养规则
有许多规则必须遵守：
- 只吃一种稠度的食物（最好是均匀的）；
- 食用份量应少；
- 饮食中完全排除烟熏、甜食、油炸和咸味食物；
- 尽量少吃新鲜食物（例如蔬菜）；
- 尽可能多喝液体（水、绿茶、汤剂）。
该疾病急性病程的营养规则与慢性病程相似。在疾病的慢性病程中，禁食持续数天（最多）。
3. 本周菜单示例
菜单根据疾病类型制定一段时间：急性胰腺炎 - 长达 9 个月，慢性胰腺炎 - 数年。同时，酒类（即使是少量）、香料和熏制食品也被严格排除在菜单之外。巧克力和其他甜食也被禁止（糖果只允许一小块棉花糖或一勺果冻）。
菜单的选择要考虑到患者身体的特点，并且必须包含对身体有用的所有物质。
以下是允许包含在饮食中的产品列表：
- 蔬菜。几乎任何蔬菜都可以包含在菜单中（除了豆类和卷心菜以及其他引起胀气的蔬菜）。这种蔬菜可以用来制作各种配菜和汤；
- 干酪。该产品可作为早餐或零食食用。您可以用它来烘烤芝士蛋糕或砂锅菜；
- 蜜饯、果冻。这些可以是杏子、苹果、梨。如果患者病情加重，则应从饮食中排除梨；
- 发酵乳制品。所有产品都必须具有低脂肪含量。沙拉用酸奶油调味每周不超过两次；
- 鸡蛋。菜单可能包括蒸煎蛋卷或煮鸡蛋，但不含蛋黄；
- 肉。最好选择水煮鸡或清蒸鱼；
- 每周吃面食的次数不得超过一次；
- 粮食。最好选择大米、燕麦片或粗面粉。
星期一
第一天，最好完全拒绝进食。全天只喝水。如果急性疼痛不困扰患者，示例菜单可能如下所示：
- 早餐时，您可以喝一杯绿茶（可以在饮料中添加一茶匙蜂蜜）。 150克粗面粉或米粥也是允许的；
- 第二顿早餐可以吃南瓜泥（50克）、一份炖鱼或鸡排、一杯玫瑰果饮料；
- 午餐时，您可以吃蔬菜或鸡汤和一小块面包；
- 作为下午点心，你可以喝一杯开菲尔或果冻；
- 晚餐包括蒸煎蛋卷和甜菜沙拉；
- 睡前可以喝一杯加蜂蜜的水。
星期二
如果胰腺炎表现得无痛，您可以准备任何粥（粗面粉、燕麦片或荞麦）作为早餐。
- 第一顿早餐包括牛奶燕麦片、一块奶酪和一杯果冻（不添加糖）；
- 第二份早餐可以吃100克干酪（1%脂肪），可以与一个苹果混合；
- 午餐时，您可以吃米饭和一块鱼。需要蒸一下；
- 作为下午点心，可以吃苹果酱或胡萝卜泥；
- 晚餐可以包括饮食油醋汁和一小片面包（可以用面包代替）。
星期三
- 在饮食的第三天，就可以吃用酸奶油调味的苹果和甜菜沙拉（这应该是低脂肪的）。你可以喝绿茶。
- 第二顿早餐可以吃荞麦粥加一小块黄油和面包；
- 午餐包括米汤和2块奶酪；
- 作为下午点心，你可以喝一杯发酵烤牛奶或开菲尔；
- 晚餐时，您可以制作土豆泥（不加牛奶）、烤蔬菜并吃一片面包。
星期四
- 早餐时，您可以吃加一小块黄油的燕麦片。此外，允许饮用无气矿泉水；
- 第二顿早餐您可以吃煎蛋卷和蒸炸肉排。另外，还可以喝一杯牛奶（脂肪含量1%或2.5%）；
- 午餐时可以吃一碗汤和一小块鱼。作为配菜，你可以煮西葫芦或胡萝卜；
- 作为下午点心，您可以烤一个苹果；
- 晚餐包括豆腐花和淡茶（可以加牛奶）。
周五
- 早上可以吃稀饭和一个煮鸡蛋（一定要没有蛋黄）；
- 第二份早餐包括茶和一小块奶酪；
- 午餐可以包括自制汤面、南瓜或胡萝卜粥。还可以喝一杯牛奶或茶；
- 下午点心包括低脂干酪和酸奶油；
- 晚餐时，您可以享用一份加油（最好是橄榄油）的蔬菜沙拉、一个烤苹果和一杯加一茶匙糖的茶。
星期六
- 您的第一顿早餐可以准备一份炖蔬菜的煎蛋卷。准备好的菜肴可以补充一杯牛奶；
- 第二顿早餐可以准备荞麦粥和鱼（煮）；
- 午餐可以吃奶汤和绿茶；
- 可以搭配下午茶喝一杯玫瑰果饮料；
- 晚餐时，您可以准备蔬菜、土豆（煮）、果冻或布丁。
周日
疾病症状消退后，您可以改变饮食。
- 早餐时，您可以吃一小块面包加黄油或干酪。你可以用一杯绿茶把它全部冲掉；
- 如果一个人有轻微的疼痛，你可以煮一小块鸡肉和胡萝卜作为第二顿早餐。你也可以吃一小块面包。可以与不加糖的茶或矿泉水一起饮用；
- 午餐时，您可以吃蔬菜汤、土豆泥和煮炸肉排。允许的饮料包括不加糖的茶或开菲尔；
- 作为下午点心，可以喝果冻加少量饼干；
- 晚餐时，您可以煮鱼砂锅并喝胡萝卜汁。
4. 后果
如果不遵循饮食，患者将面临严重的后果。胰腺炎的并发症包括以下疾病：
- 高血压（肝病）；
- 第一型或第二型糖尿病；
- 黄疸;
- 所有胃肠道疾病；
- 胰腺癌;
- 脑损伤。
5. 食谱
如果您患有胰腺炎，您需要重新考虑您的饮食。烹饪时，可以使用一定数量的产品，菜肴不宜油腻、不宜过咸、不宜油炸、不宜过甜。然而，即使患有这种疾病，您仍然可以过上充实的生活。让我们看看一些烹饪食谱。
- 蒸炸肉排。为了准备它，我们需要鸡胸肉（约200克）、小麦面包（30克）、牛奶（3汤匙）、少量油（最好是橄榄油）和少许盐。所有成分必须混合。将肉末制成肉片。将它们放入蒸锅中，加水并盖上盖子。煮至完全煮熟。
- 玫瑰果饮料。准备这种汤剂需要 0.5 公斤水果和 4 升水。我们清洗玫瑰果并装满水。让它休息四天。饮料不需要煮沸；玫瑰果应在室温下注入。这种饮料富含维生素C。由于该饮料呈酸性，因此在饮用前应咨询医生。
- 蔬菜汤。准备汤需要 1 个辣椒、西兰花、一个小西葫芦和花椰菜。蔬菜必须洗净并切成方块。将水（1.5 升）倒在蔬菜上，煮至完全煮熟。水被排出（但不是全部）。用搅拌机将汤打成泥。
- 鱼汤。准备时，我们需要取0.5公斤的瘦鱼（可以使用鳕鱼、梭子鲈鱼或梭子鱼），加水并放在火上。必须将其煮熟直至完全煮熟，然后将鱼与骨头分离并在搅拌机中切碎。在加热的牛奶中加入一些黄油，等待其完全融化。然后将肉汤煮沸。重要的是肉汤不要沸腾。加入鱼，再煮几分钟。我们的汤已经准备好了。
胰腺炎是一种饮食起着重要作用的疾病。如果您严格遵循医生的建议并正确饮食，您就可以过上充实的生活。